『ドイツのパン技術詳論 オットー・ドゥース』はセカイモンでa54bb997a041から出品され、501の入札を集めて02月21日 17時 29分に、7800円で落札されました。即決価格は7800円でした。決済方法はに対応。熊本県からの発送料は落札者が負担しました。PRオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
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◆商品紹介
商品の詳細は以下表を参照ください。
パンニュース社
内容(「MARC」データベースより)
パン専門学校の校長でもあり、教育主任でもあるドゥース氏の著した
パン作りの専門書。
おいしいパン作りにかける氏の研究・勉学の集積がこの本に結実している。
イーストの生物学的考察から始まる、実に詳細な解説がなされている。図版多数。
大型本
古本ですので、神経質な方はご遠慮ください。
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